屈浩老师可以说是中国电视烹饪界一个时代的符号,他的《天天饮食》节目影响了无数80后、90后的厨房观。
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屈浩是谁？为什么他如此重要？
屈浩老师是北京饭店的高级厨师长，拥有深厚的烹饪功底和丰富的实践经验，他不仅仅是一个厨师，更是一个烹饪教育家。
他之所以在《天天饮食》中脱颖而出，成为经典，主要有以下几个原因：
- 专业与亲和力的完美结合： 作为国宴级厨师，他的技术无可挑剔，但他不像有些大厨那样高高在上，反而非常亲切、随和、接地气，他会用家常的口吻讲解，让观众感觉像是在听一位邻家大厨分享经验，而不是在看一个教学片。
- “家常菜”的权威诠释者： 《天天饮食》的核心是“天天”，也就是每天都能做的家常菜，屈浩老师非常擅长将看似普通的食材（如鸡、鸭、鱼、肉、豆腐、茄子）通过精湛的技巧，做得色香味俱全，让普通人觉得“我也能行”。
- “一招鲜”的传授者： 他的节目中有很多经典的“小技巧”，比如如何让肉片更嫩、如何调出万能的碗汁、如何判断油温等等，这些“干货”非常实用，观众看完就能用，极大地提升了节目的价值。
- 标志性的口头禅和动作：
- “这个菜啊，有它自己的说道……”：这是他的开场白，充满了自信和娓娓道来的感觉。
- “这火候，得看着！”：强调烹饪中观察的重要性。
- “好了，出锅！”：干脆利落，充满成就感。
- 他那标志性的白色厨师帽和系着围裙的形象,本身就是一代人的厨房记忆。
如何观看屈浩的《天天饮食》做菜视频？
由于《天天饮食》是一档比较早期的节目（1999年开播），在主流视频平台（如B站、抖音、快手）上，完整的节目合集比较少，但有很多热心网友上传的经典片段和剪辑。
Bilibili (B站) - 资源最集中的平台
B站是寻找屈浩老师视频的最佳去处,这里有大量UP主整理和上传的经典片段。
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搜索关键词：
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推荐UP主/系列：
- 很多美食区的UP主都会搬运或剪辑屈浩老师的视频,你可以直接在B站搜索，会找到很多合集，搜索“屈浩合集”，通常能找到由不同UP主整理的多个视频。
抖音 / 快手 - 短视频平台
在这些平台上,你能找到更多经过二次剪辑的、时长在1-3分钟的“一分钟学做菜”类视频。
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特点： 这些视频通常聚焦于一道菜的核心步骤或一个技巧，节奏快，非常适合快速学习和获取灵感，屈浩教你如何炒肉片又嫩又滑”之类的视频非常受欢迎。
其他视频网站
- 西瓜视频、腾讯视频、爱奇艺等平台也可能有一些内容，但资源相对B站和抖音较少，可能需要付费或会员。
经典菜品推荐（观看时可重点寻找）
屈浩老师在《天天饮食》中做过无数经典家常菜，以下是一些他的“代表作”，在视频中搜索这些菜名，大概率能找到他的教学视频：
- 鱼香肉丝： 他教的鱼香肉丝，汁水浓郁，酸甜咸辣平衡，是很多人学做这道菜的首选参考。
- 宫保鸡丁： 经典中的经典，他会教你如何调出地道的宫保汁，以及火候的掌控。
- 滑蛋虾仁： 体现“滑”的技巧，蛋嫩如豆腐，虾仁Q弹。
- 干煸豆角： 如何让豆角干香而不焦，是他常教的技巧。
- 糖醋里脊： 外酥里嫩，糖醋汁比例恰到好处。
- 京酱肉丝： 用甜面酱和豆腐丝搭配，卷着吃，非常下饭。
- 抓炒里脊： 一道考验“抓糊”和“溜汁”功夫的硬菜，他做起来游刃有余。
屈浩老师现在的动态
值得一提的是,屈浩老师现在依然活跃在美食领域，他有自己的微信公众号和抖音号，名字通常就是“屈浩”或“屈浩美食”。
- 他现在做什么？
- 分享新菜谱： 结合现代人的口味，研发一些新的菜品。
- 烹饪教学： 讲解更深层次的烹饪原理和技巧。
- 文化分享： 分享一些关于饮食文化、食材故事的内容。
- 直播带货： 有时会推荐一些优质的厨具或食材。
如果你想看更现代、更高清的屈浩老师做菜视频，关注他的社交媒体账号是很好的选择。
如果你想重温经典,感受那个年代的厨房温情，B站是你的不二之选，那里有完整的节目片段，如果你想快速学习一个技巧，抖音/快手上的短视频更高效，而如果你想跟随国宴大厨学习更前沿的烹饪知识，关注他现在的社交媒体是最好的方式。
屈浩老师的视频,不仅仅是菜谱，更是一代人的厨房记忆，是家常菜烹饪的“教科书”，希望你能找到自己喜欢的视频，学得开心，吃得美味！
