Ulysses 饮食并不是一个由营养学家或医生官方定义的、有严格科学依据的饮食结构，它更像是在网络上流行起来的一种生活方式和饮食哲学，其核心灵感来源于古希腊史诗《奥德赛》中的英雄奥德修斯。
（图片来源网络，侵删）
这个名字本身就蕴含了其核心理念。
Ulysses 饮食的核心理念：像奥德修斯一样明智地生活
在《奥德赛》中，奥德修斯面临无数诱惑和危险，但他凭借智慧、自律和远见，最终战胜了困难，回到了家乡。
Ulysses 饮食将这种精神应用到现代生活中，尤其是在面对食物时，它的核心不是“禁止”或“严格计算”，而是“策略性地管理环境，从而做出更明智、更符合长期目标的选择”。
这就像奥德修斯用蜡封住船员的耳朵,让他们不被海妖的歌声诱惑一样，Ulysses 饮食提倡我们主动创造一个不易被“不健康食物”诱惑的环境。
（图片来源网络，侵删）
Ulysses 饮食的主要原则和策略
Ulysses 饮食没有固定的食谱，它更像是一套行为指南，以下是它的几个关键原则：
环境设计
这是最核心的策略,与其依赖意志力去对抗诱惑，不如从根本上消除诱惑。
- 不要购买垃圾食品：不要把薯片、饼干、含糖饮料等放进购物车，如果家里没有，你就无法在冲动时吃到它们。
- 让健康食物触手可及：把水果、蔬菜、坚果、酸奶等健康食品放在冰箱最显眼、最容易拿到的地方。
- 规划好你的“战斗”：如果你知道晚上会看电视，可以提前准备好一盆爆米花（用空气炸锅或少量油制作），而不是打开一包薯片。
“承诺机制” (Commitment Devices)
这是“奥德修斯策略”的精髓，在面临诱惑之前，就提前设定好规则，限制自己未来的选择。
- 提前准备餐食：在周末花几个小时准备好接下来几天的健康午餐和零食，这样在工作繁忙时，你就不会因为“没时间”而点外卖。
- 使用小餐具：用小一点的餐盘，可以在视觉上让你觉得食物更多，同时自然地控制食量。
- “一袋原则”：买零食时，如果可能，只买小包装的，买一大包薯片放在家里，意志力薄弱时很难控制自己只吃一小部分。
意识与正念
在进食时保持清醒的头脑,而不是无意识地机械吞咽。
（图片来源网络，侵删）
- 细嚼慢咽：放下手机和电视，专注于食物的味道、口感和质地，这不仅能让你更好地享受食物，还能给大脑足够的时间接收到“饱腹”的信号（大约需要20分钟），从而避免过量进食。
- 区分“饥饿”与“渴望”：在想吃东西前，先问自己：“我是真的饿了，还是只是嘴巴馋、情绪不好或者无聊？”
- 感恩饮食：花一点时间感谢食物，感谢它为你提供的能量和营养。
灵活性与可持续性
Ulysses 饮食不提倡极端的剥夺，因为它知道这不长久。
- 允许“80/20法则”：80%的时间坚持健康饮食，20%的时间可以灵活处理，比如参加聚会、享受一顿美食，这种“计划内”的放纵，反而能让你更好地坚持长期目标。
- 关注长期趋势，而非短期失误：偶尔吃了一块蛋糕，不要自责或放弃，明天继续回到健康的轨道上即可，关键的是整体的饮食模式。
Ulysses 饮食与其他饮食法的对比
| 特性 | Ulysses 饮食 | 生酮饮食 | 地中海饮食 | 计算卡路里饮食 |
|---|---|---|---|---|
| 核心焦点 | 行为和环境策略 | 宏量营养素比例（高脂肪、极低碳水） | 食物种类和整体模式（天然、植物为主） | 能量摄入与消耗的平衡 |
| 灵活性 | 非常高，无食物禁忌 | 非常低，严格控制碳水摄入 | 高，强调食物选择而非精确计算 | 中等，可以吃任何食物，但需计算 |
| 可持续性 | 高，注重长期习惯养成 | 较低，长期坚持困难，可能缺乏多样性 | 非常高，被广泛认为是健康且可持续的 | 因人而异，容易陷入数字焦虑 |
| 适用人群 | 希望改善饮食习惯、缺乏意志力、容易受环境影响的人。 | 需要快速减重、有特定健康需求（如癫痫）并在医生指导下进行的人。 | 所有人，尤其是关注心血管健康和整体健康的人。 | 需要精确控制体重、对数字敏感且能坚持记录的人。 |
- Ulysses 饮食是教你“如何吃”的方法论。
- 生酮/地中海/计算卡路里是教你“吃什么”的具体方案。
你可以将Ulysses 饮食的原则应用到任何一种饮食模式中，一个生酮饮食者可以用Ulysses 策略来避免偷偷吃一块面包；一个计算卡路里的人可以用它来避免在电影院买一大桶爆米花。
总结与评价
优点：
- 强调行为科学：它不依赖空洞的口号，而是利用了心理学和环境设计的原理，非常实用。
- 可持续性强：它不禁止任何食物，注重培养长期习惯，避免了“节食-反弹”的恶性循环。
- 普适性高：无论你选择哪种饮食法，Ulysses 策略都能成为一个强大的补充工具。
- 关注心理健康：通过正念和感恩，有助于建立更健康的食物关系，减少因饮食产生的焦虑和罪恶感。
潜在的缺点：
- 缺乏具体指导：对于完全不知道如何开始健康饮食的人来说，它可能太“哲学化”，缺乏具体的食物选择建议。
- 过度简化：对于有严重饮食失调问题（如暴食症、厌食症）这可能是不够的，需要专业的心理和医疗干预。
- 对环境要求高：其效果高度依赖于你能否成功地“设计环境”，对于与家人同住、无法掌控厨房采购权的人来说，挑战较大。
如何开始实践 Ulysses 饮食？
- 第一步：自我审视，你最常在什么时间、什么地点、因为什么原因吃“不健康”的食物？（深夜看电视时嘴馋；下午工作累了想吃糖）。
- 第二步：设计你的“蜡”，针对上述情况，制定你的“承诺机制”。（晚上不买零食；下午提前准备一个苹果或一把坚果；把糖果罐放到看不见的柜子里）。
- 第三步：从小处着手，不要试图一次性改变所有习惯，先从一个你最想改变的行为开始，不再含糖饮料”。
- 第四步：练习正念，下一次吃饭时，关掉电视，慢慢吃，感受每一口食物。
Ulysses 饮食是一种非常聪明、务实且人性化的饮食哲学，它将重点从“对抗欲望”转移到了“创造一个不需要对抗欲望的环境”，这对于在现代社会中想要保持健康饮食的人来说，是一个非常有力的工具。
