慢性结肠炎饮食要注意什么-饮食健康-大生康复中心

个体化、低刺激、营养均衡、记录追踪

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没有一套“万能”的饮食方案适合所有患者，最有效的方法是找到最适合您自己身体的饮食模式，以下是一份详细的饮食指南，您可以根据自身情况进行调整。

总体饮食原则

这些食物通常对肠道比较友好,不容易引起不适：

主食类（精制谷物）：
- 大米粥、小米粥、燕麦粥（煮得非常软烂）
- 白面包、苏打饼干、馒头、花卷（无馅）
- 面条（煮得软烂）
蛋白质类：
- 瘦肉：鸡胸肉、鱼肉（特别是鳕鱼、鲈鱼等白肉鱼）、瘦牛肉（煮烂）
- 蛋类：蒸蛋羹、水煮蛋（蛋黄可能不易消化，可先尝试蛋白）
- 豆制品：嫩豆腐、豆花（避免整颗黄豆、豆腐干等粗糙豆制品）
蔬菜类（烹饪后）：
- 选择冬瓜、南瓜、胡萝卜、土豆、山药等，一定要蒸熟煮透，做成泥或汤。
- 避免茎叶类蔬菜,如芹菜、韭菜、菠菜等。
水果类（去皮去籽）：
- 苹果（煮熟）、香蕉（熟透的）、木瓜、桃子（去皮）。
- 可以做成苹果泥、香蕉泥。
其他：
- 发酵乳制品：原味酸奶、开菲尔（如果耐受），可以补充益生菌，但部分患者可能不耐受乳糖，需留意。
- 汤羹：清淡的蔬菜汤、鸡汤、鱼汤（撇去浮油）。
- 油脂：选择健康的油脂，如橄榄油、亚麻籽油，但要适量。

这些食物是常见的“触发器”，容易引起腹胀、腹痛、腹泻等症状：

高纤维/粗糙食物：
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- 所有粗粮：玉米、小米、燕麦（整粒）、荞麦等。
- 所有豆类：黄豆、绿豆、红豆、豆腐干、腐竹等。
- 大部分蔬菜：芹菜、韭菜、竹笋、芥菜、菌菇类、洋葱、大蒜。
- 所有带皮或籽的水果：西瓜、草莓、猕猴桃、火龙果。
- 坚果和种子：花生、核桃、瓜子等。
刺激性食物：
- 辛辣食物：辣椒、花椒、芥末、咖喱、胡椒。
- 生冷食物：冰镇饮料、冰淇淋、生鱼片、刺身。
- 过酸食物：柠檬、醋、酸味水果（如菠萝、山楂）。
- 产气食物：洋葱、大蒜、红薯、豆类、牛奶（对乳糖不耐受者）。
- 酒精和咖啡因：酒精、浓茶、咖啡、碳酸饮料。
高脂肪和油炸食物：

肥肉、动物内脏、油炸食品（炸鸡、薯条）、奶油、黄油，这些食物会刺激肠道蠕动，加重腹泻。
乳制品（对乳糖不耐受者）：
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牛奶、冰淇淋、奶酪等，如果喝牛奶后腹胀、腹泻，可以换成无乳糖牛奶或豆浆。
人工添加剂：

一些加工食品中的人工甜味剂（如山梨糖醇）、防腐剂等也可能刺激肠道。

急性发作期：
- 目标：让肠道休息，控制炎症。
- 饮食：采用流质或半流质饮食。
- 选择：米汤、稀藕粉、过滤的菜汤、去油鸡汤、蒸蛋羹、酸奶。
- 避免：所有固体食物、高纤维食物。
缓解期：
- 目标：逐步恢复营养，维持肠道健康，预防复发。
- 饮食：在低残留饮食的基础上，非常缓慢地、有选择地增加食物种类和纤维量。
- 方法：每次只尝试添加一种新的、低纤维的食物，吃少量，观察2-3天，确认没有不适后再继续，可以尝试从煮熟的南瓜泥、胡萝卜泥开始。

补充益生菌：益生菌可能有助于调节肠道菌群，对部分患者有益，可以尝试食用酸奶或咨询医生是否需要补充益生菌制剂。
补充益生元：益生元是益生菌的“食物”，如菊粉、低聚果糖，但对于部分患者，益生元反而会产气引起腹胀，需谨慎尝试。
营养补充剂：如果因为饮食限制导致营养摄入不足，或出现贫血、低蛋白等情况，请务必咨询医生或营养师，在指导下服用复合维生素、铁剂、钙剂等补充剂。
低FODMAP饮食”：这是一种复杂的饮食方法，主要用于肠易激综合征患者，需要在专业人士（医生或注册营养师）的指导下进行，不建议患者自行尝试，因为操作不当可能导致营养不良。

请务必与您的消化科医生和注册营养师保持沟通。 他们可以根据您的具体病情、检查结果和身体状况，为您提供最专业、最个性化的饮食和治疗方案，饮食管理是慢性结肠炎治疗中非常重要的一环，但它不能替代药物治疗，科学地管理饮食，结合正规治疗，才能更好地控制病情，享受健康生活。