以下是关于糜烂性出血性胃炎的详细饮食指导，分为急性期、恢复期和长期饮食原则三个阶段。
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核心原则：温和、易消化、营养均衡、保护黏膜
在整个恢复过程中,请牢记以下几个核心原则：
- 清淡饮食：避免一切油腻、辛辣、刺激性食物。
- 少量多餐：减轻胃的负担,避免胃酸过度分泌。
- 温度适宜：食物和饮品不宜过烫或过冷,以免刺激胃黏膜。
- 细嚼慢咽：充分咀嚼，让食物在口腔中初步消化,减轻胃的研磨工作。
- 营养均衡：在避免刺激的前提下，保证蛋白质、维生素和矿物质的摄入,促进修复。
第一阶段：急性出血期或症状严重期
这个阶段通常在医院度过，饮食需要严格遵从医嘱，一般是禁食或流质饮食。
- 首要任务：让胃部得到完全休息,为黏膜修复创造条件。
- 饮食方案：
- 完全禁食：如果活动性出血未停止，医生会要求完全禁食,让胃排空。
- 冷流质饮食：出血停止后，医生会允许进食少量冷流质，低温有助于血管收缩,减少再次出血的风险。
- 推荐食物：
- 温凉的米汤：最推荐的流质，对胃黏膜无刺激,且能提供能量。
- 去油的菜汤：过滤掉蔬菜残渣,只喝清汤。
- 淡藕粉：性质温和,有一定收敛作用。
- 冷牛奶：可以中和胃酸，但有些人喝牛奶会反酸,需遵医嘱。
- 禁忌：一切固体食物、含气的饮料、过甜的流质（如果汁）。
第二阶段：恢复期（病情稳定，无出血后）
这个阶段是胃黏膜修复的关键时期，饮食应从流质逐渐过渡到半流质,再到软食。
可选食物（推荐）
- 主食类（半流质/软食）：
- 烂面条、粥、馄饨、软馒头、发糕、花卷：煮得非常软烂,易于消化。
- 山药粥、小米粥、南瓜粥：这些食材有健脾养胃的功效,非常适合。
- 蛋白质类（至关重要）：
- 蒸鸡蛋羹：最优质的蛋白质来源,柔软易消化。
- 清蒸鱼（如鲈鱼、鳕鱼）：选择刺少的鱼，清蒸方式,不加调料。
- 嫩豆腐、豆浆：植物蛋白,温和易吸收。
- 瘦肉泥、肉末：将瘦肉剁成末,做成肉丸或加入粥中。
- 蔬菜类（必须处理）：
- 冬瓜、南瓜、胡萝卜：这些蔬菜纤维较软,可以煮烂后做成菜泥或加入粥汤中。
- 土豆、山药：可以蒸熟后压成泥。
- 原则：所有蔬菜都必须煮熟煮烂，避免生食和纤维过粗的蔬菜（如芹菜、韭菜）。
- 水果类（选择性食用）：
- 香蕉：质地柔软，富含钾,对胃友好。
- 木瓜：含有木瓜蛋白酶,有助于蛋白质消化。
- 苹果：可以蒸熟吃,可以收敛肠道。
- 原则：选择成熟、非酸性的水果，去皮去核，榨汁或做成泥状食用,避免生吃。
- 饮品：
- 温开水：是最好的饮品。
- 淡蜂蜜水：有保护胃黏膜的作用，但需少量,且胃酸过多者慎用。
- 猴头菇汤：传统养胃佳品,可以炖汤喝。
严格禁忌的食物（绝对不能碰）
- 刺激性调味品：辣椒、花椒、胡椒、咖喱、芥末、大蒜、洋葱等。
- 过酸食物：柠檬、酸橙、醋、泡菜、酸菜、酸味水果（如菠萝、橘子、猕猴桃）。
- 粗糙坚硬食物：粗粮（如玉米、高粱）、坚果、油炸食品（油条、炸鸡）、肥肉、腊肉。
- 过烫食物：热汤、热茶、刚出锅的菜,会直接损伤黏膜。
- 过冷食物：冰镇饮料、冰淇淋,会刺激胃血管收缩。
- 产气食物：豆类、红薯、碳酸饮料、啤酒，会引起腹胀,增加胃内压力。
- 酒精和咖啡：酒精直接损伤黏膜,咖啡因会刺激胃酸分泌。
- 浓茶、浓肉汤、骨头汤：含氮浸出物高,会刺激胃酸分泌。
- 甜食：蛋糕、巧克力、含糖饮料,会促进胃酸分泌。
第三阶段：长期饮食与生活习惯
糜烂性胃炎即使治愈，也容易复发,养成健康的饮食习惯是防止复发的关键。
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- 规律进餐：一日三餐定时定量，避免饥一顿饱一顿，可以尝试“少食多餐”，例如在三餐之间加一次健康加餐（如一小碗酸奶、几片苏打饼干）。
- 细嚼慢咽：每口饭咀嚼20-30次，让唾液充分混合食物,减轻胃的负担。
- 食物温度：始终保持食物温度适中,不烫不凉。
- 烹饪方式：以蒸、煮、炖、焖为主，避免煎、炸、烤、熏。
- 心态平和：情绪对胃的影响非常大，焦虑、紧张会加重胃病,保持心情舒畅。
- 戒烟限酒：吸烟会减弱胃黏膜的保护机制，必须戒除,酒精则应完全避免。
- 谨慎用药：避免自行服用非甾体抗炎药，如阿司匹林、布洛芬等，如需服用,务必咨询医生并加用胃黏膜保护剂。
一日饮食参考（恢复期）
- 早餐：一碗温热的小米粥，蒸一个鸡蛋羹,几片苏打饼干。
- 加餐：一根香蕉或一小杯原味酸奶。
- 午餐：一小碗烂面条或软米饭，清蒸鲈鱼（去刺）,清炒南瓜泥。
- 加餐：几片烤馒头片或一小碗山药粥。
- 晚餐：蔬菜鸡肉粥（鸡肉切末）,软馒头。
- 饮品：全天以温开水为主。
也是最重要的一点： 以上建议为通用指导，每个人的体质和病情不同，最科学的做法是咨询您的主治医生或专业的营养师，根据您的具体情况制定个性化的饮食方案,祝您早日康复！
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