肩胛骨粉碎性骨折后饮食要注意什么？-饮食健康-大生康复中心

以下是一份详细的饮食指南,分为“吃什么”、“怎么吃”和“要避免什么”三个部分，并附上不同阶段的饮食建议。

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核心原则：营养均衡，促进骨骼愈合

骨折愈合是一个复杂的过程,需要多种营养素的协同作用，就像盖房子，需要钢筋、水泥、砖块和各种工人。

蛋白质是构成骨骼基质（骨胶原蛋白）的基础原料，也是修复身体所有组织所必需的，充足的蛋白质摄入可以显著促进骨折愈合。

推荐食物：
- 鱼类： 特别是深海鱼（如三文鱼、金枪鱼），富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，有抗炎作用。
- 瘦肉： 鸡胸肉、瘦牛肉、瘦猪肉等。
- 蛋类： 鸡蛋是完美的蛋白质来源，易于消化吸收。
- 奶制品： 牛奶、酸奶、奶酪，富含蛋白质和钙。
- 豆制品： 豆腐、豆浆、豆干等，是植物蛋白的优质来源。
- 坚果： 如杏仁、核桃，也含有一定量的蛋白质。

钙是骨骼的主要矿物质成分,占骨骼总重量的70%左右，骨折后身体需要大量的钙来“填补”骨折断端，形成新的骨痂。

推荐食物：
- 奶制品： 牛奶、酸奶、奶酪是“补钙之王”。
- 豆制品： 卤水豆腐、石膏豆腐的钙含量非常高。
- 深绿色蔬菜： 西兰花、羽衣甘蓝、小白菜、芥菜等。
- 芝麻酱： 含钙量极高，可做调味品或拌菜。
- 坚果和种子： 杏仁、奇亚籽、芝麻。
- 小鱼干： 连骨食用，钙含量极其丰富。

维生素D能促进肠道对钙的吸收,没有它，补再多的钙也难以被身体利用，被称为“钙的搬运工”。

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推荐食物：
- 高脂肪鱼类： 三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼。
- 蛋黄： 尤其是日照充足的母鸡所产鸡蛋。
- 强化食品： 一些牛奶、橙汁会额外强化维生素D。
- 晒太阳： 这是最重要、最直接的来源！每天在上午10点或下午4点左右，晒15-20分钟的太阳（暴露手臂和面部），能有效促进皮肤合成维生素D。

维生素C是合成骨胶原蛋白所必需的,胶原蛋白是骨骼的“框架”，没有它，钙就无法附着在骨骼上。

推荐食物：
- 新鲜水果： 奇异果（猕猴桃）、鲜枣、草莓、橙子、柚子、番石榴。
- 蔬菜： 彩椒（尤其是红椒和黄椒）、西兰花、番茄、苦瓜。

维生素K能引导钙沉积到骨骼中,而不是血管或其他软组织，对骨骼矿化至关重要。

这两种微量元素在细胞生长和酶的活性中扮演重要角色,是骨骼愈合过程中的“催化剂”。

水是所有生命活动的基础,也是营养物质运输和新陈代谢的载体，骨折后新陈代谢加快，更需要大量水分。

骨折愈合大致分为三个阶段,饮食侧重点也应有所不同。

特点： 患处可能有肿痛、发热，消化功能可能减弱。
饮食原则： 清淡、易消化、通便。
推荐：
- 主食： 粥、烂面条、软米饭。
- 蛋白质： 蒸蛋羹、清蒸鱼、豆腐脑。
- 蔬菜： 冬瓜、黄瓜、西葫芦等清淡蔬菜，可做成汤或泥。
- 通便： 适当吃一些香蕉、蜂蜜水或富含纤维的蔬菜，预防因卧床引起的便秘。
禁忌： 避免油腻、辛辣、坚硬的食物。

特点： 肿痛减轻，食欲恢复，是骨骼修复的关键时期。
饮食原则： 全面、均衡、高营养。
推荐：
- 此时应重点补充上述提到的蛋白质、钙、维生素C、维生素D等所有营养素。
- 可以开始吃一些营养丰富的“骨头汤”，但请记住：骨头汤的主要成分是脂肪和胶原蛋白，钙含量很低，真正补钙要靠汤里的肉和汤渣，以及额外补充的奶制品，撇去浮油的骨头汤可以作为补充营养的汤品，但不要迷信它。
- 多吃各种颜色的蔬菜和水果,保证微量元素的摄入。

特点： 骨痂逐渐坚固，开始向正常骨组织转化。
饮食原则： 均衡营养，适当控制体重。
推荐：
- 继续保持营养均衡的饮食。
- 如果活动量逐渐增加,可以适当增加主食的摄入量，为身体提供能量。
- 此阶段应特别注意控制体重，体重过大会给肩胛骨带来额外的负担，影响康复训练和骨骼最终塑形，要减少高糖、高脂肪食物的摄入。

高盐食物： 腌制食品（咸菜、腊肉）、加工肉肠、薯片等，过多的盐分会增加钙质从尿液中流失，不利于骨骼愈合。
高糖食物： 碳酸饮料、蛋糕、甜点等，高糖会引起体内炎症反应，可能延缓愈合，并增加肥胖风险。
酒精和咖啡因： 酒精会直接影响钙的吸收和代谢，还会增加跌倒风险，过量咖啡因也会促进钙流失。
影响钙吸收的食物：
- 菠菜、苋菜等草酸含量高的蔬菜： 草酸会与钙结合形成不溶性草酸钙，影响吸收，建议将这些蔬菜焯水后再烹饪。
- 浓茶和咖啡： 其中的鞣酸和咖啡因会干扰钙的吸收。
辛辣刺激食物： 容易引起上火，可能加重炎症反应。
油腻食物： 增加消化负担，尤其不利于早期卧床患者的消化。

肩胛骨粉碎性骨折的饮食,是一个“全面、均衡、分阶段”的过程。

祝您早日康复！