肺结核饮食核心原则
在了解具体食物前,请先记住以下几个核心原则：
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- 高热量、高蛋白、高维生素：这是肺结核饮食的“铁三角”，结核病是一种慢性消耗性疾病，身体需要大量能量和营养来修复组织、对抗病菌。
- 食物多样化、均衡营养：不挑食、不偏食,确保摄入全面的营养素。
- 清淡、易消化：结核病常伴有消化功能减弱，过于油腻、辛辣的食物会增加肠胃负担。
- 少量多餐：避免一次吃得过饱，减轻胃部压力,保证营养持续供给。
- 充足水分：有助于稀释痰液，使其易于咳出,并能促进药物代谢和毒素排出。
推荐多吃的食物（“宜”吃什么）
补充优质蛋白质（“建筑材料”）
蛋白质是修复身体组织、合成抗体、增强免疫力的关键。
- 来源：
- 奶类：牛奶、酸奶、奶酪等，是优质蛋白和钙的极佳来源，建议每天饮用300-500ml。
- 蛋类：鸡蛋、鸭蛋等，尤其是鸡蛋,易于消化吸收。
- 肉类：精瘦的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等，鱼肉（特别是深海鱼）富含Omega-3脂肪酸,有助抗炎。
- 豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等,是植物蛋白的优质选择。
- 建议：可以将这些食材做成肉末粥、蒸蛋羹、鱼汤等,更易消化吸收。
增加维生素摄入（“能量和修复剂”）
- 维生素A：有助于保护呼吸道黏膜，增强其抵抗力。
- 来源：动物肝脏（适量）、蛋黄、胡萝卜、南瓜、菠菜、西兰花等橙黄色和深绿色蔬菜。
- 维生素B族：参与身体的新陈代谢，对神经系统和消化系统有益。
- 来源：粗粮（小米、燕麦、玉米）、豆类、坚果、瘦肉、动物内脏。
- 维生素C：抗氧化，增强免疫力，促进铁的吸收。
- 来源：新鲜蔬菜和水果，如橙子、柚子、猕猴桃、草莓、青椒、西红柿、白菜等。
- 维生素D：促进钙的吸收，对骨骼健康至关重要，预防抗结核药物可能引起的骨质疏松。
- 来源：多晒太阳是最好的来源，食物中可多吃海鱼、动物肝脏、蛋黄,或遵医嘱补充维生素D制剂。
保证充足的热量和碳水化合物（“能量来源”）
- 来源：
- 主食：米饭、面条、馒头、粥等，如果食欲不佳，可以喝一些营养丰富的粥，如瘦肉粥、蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥等。
- 健康脂肪：适量摄入坚果（如核桃、杏仁）、牛油果等,提供高热量。
多吃富含钙质的食物
钙可以帮助病灶的钙化,促进愈合。
- 来源：牛奶及奶制品、豆制品、小虾皮、芝麻酱、深绿色蔬菜（如芥菜、油菜）。
多喝水
- 白开水、淡茶水、清淡的汤（如鸡汤、鱼汤、蔬菜汤）都是很好的选择，充足的水分能让痰液变得稀薄,更容易咳出。
需要避免或限制的食物（“忌”吃什么）
辛辣刺激食物
- 原因：这类食物会直接刺激呼吸道和消化道，可能引起咳嗽加剧、咳血，或导致胃痛、腹泻。
- 举例：辣椒、花椒、芥末、生姜、大蒜（少量做调味可）、生葱、咖喱、浓茶、咖啡、酒精等。
生冷食物
- 原因：生冷食物会刺激胃肠道，引起消化不良、腹泻,影响营养吸收。
- 举例：冰淇淋、冰镇饮料、生鱼片、刺身等。
油腻、煎炸、烧烤食物
- 原因：这类食物难以消化，会增加肝脏和肠胃的负担，还可能“助湿生痰”,使痰液变得粘稠不易咳出。
- 举例：炸鸡、油条、肥肉、烧烤等。
“发物”（需谨慎）
- 原因：“发物”是中医概念，指容易诱发或加重某些疾病的食物，对于肺结核患者，部分“发物”可能引起过敏反应或加重炎症。
- 举例：海鲜（如虾、蟹）、羊肉、狗肉、鹅肉、韭菜、香菜等。注意：这并非绝对禁忌，如果患者平时吃这些食物没有不良反应，可以少量食用，如果吃了之后感觉不适（如咳嗽加重、皮肤瘙痒）,则应避免。
过甜的食物
- 原因：高糖分会抑制白细胞的吞噬能力，降低免疫力,还可能助长痰液。
- 举例：糖果、巧克力、蛋糕、含糖饮料等。
烟酒
- 这是绝对的禁忌！
- 吸烟：烟雾会严重损害呼吸道黏膜，降低局部抵抗力，加重咳嗽,并影响药物疗效。
- 饮酒：酒精会加重肝脏负担，而抗结核药物也需要肝脏代谢，两者同用会大大增加肝损伤的风险,酒精还会影响药物效果。
特别注意事项
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药物与饮食的相互作用：
- 利福平：服药期间，尿液、汗液等会呈橘红色,这是正常现象。
- 服药期间应避免饮酒。
- 服用异烟肼时，不宜同时吃鱼类，尤其是不新鲜的“不新鲜”鱼类,可能引起过敏反应。
- 服用利福平时，不宜与橙汁、葡萄汁等一起服用,可能会影响药物吸收。
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忌口”的误区：
（图片来源网络，侵删）- 不要过度忌口，导致营养不良，反而不利于康复，只要不引起明显不适,食物种类可以丰富一些。
- 不要盲目相信“民间偏方”,正规治疗才是根本。
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烹饪方式：
多采用蒸、煮、炖、烩等健康的烹饪方式，避免煎、炸、烤。
肺结核患者的饮食核心就是“加强营养，减少刺激”，在积极配合医生进行规范药物治疗的同时，通过科学合理的饮食，为身体提供充足的“弹药”，才能更快地战胜疾病，早日康复，建议在制定详细的饮食计划前，咨询医生或专业的营养师,祝您早日康复！
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