十二指肠溃疡饮食要注意哪些禁忌？

规律、温和、易消化、营养均衡。

以下是详细的饮食注意事项，分为“宜”和“忌”两大类,并附上每日饮食建议。

饮食原则：应该吃什么？（宜）

选择温和、易消化的食物

这类食物对胃黏膜刺激小,能减轻消化负担。

• 主食类： 选择软烂的米饭、粥（如小米粥、大米粥）、面条、馒头、花卷、苏打饼干等，它们呈弱碱性,可以中和一部分胃酸。
• 蛋白质类：
  • 牛奶及乳制品： 牛奶可以暂时中和胃酸，但之后会刺激胃酸分泌更多，因此不建议空腹大量饮用，可以少量多次地喝，或选择酸奶（无糖）、奶酪。
  • 蛋类： 蒸蛋羹、水煮蛋、蛋花汤等。
  • 肉类： 选择瘦肉、鱼肉、鸡肉等，做成肉末、肉泥、清蒸鱼、肉丸等形式。
  • 豆制品： 豆腐、豆浆、豆花等。

选择富含维生素的食物

维生素有助于保护黏膜和促进修复。

• 蔬菜： 选择煮软、切碎的蔬菜，如冬瓜、南瓜、胡萝卜、土豆、菠菜等，避免生冷、坚硬的蔬菜。
• 水果： 选择成熟的、非酸性的水果，如香蕉、木瓜、苹果（可蒸熟吃）、桃子等，避免柑橘类、菠萝、猕猴桃等过酸的水果。

选择有养胃作用的食物

• 蜂蜜： 蜂蜜有抑制胃酸分泌、保护溃疡面的作用，可以用温水冲服，但水温不宜过高（不超过60℃）,以免破坏活性成分。
• 猴头菇、山药等： 这些传统上被认为对胃部有益的食材,可以适量食用。

采用健康的烹饪方式

以蒸、煮、炖、烩、焖为主，避免煎、炸、烤、熏、腌制，烹饪时尽量少油、少盐、少糖。

养成良好的饮食习惯

• 规律进餐： 一日三餐定时定量，避免饥一顿饱一顿，可以在两餐之间少量加餐,避免空腹时间过长。
• 细嚼慢咽： 充分咀嚼可以减少食物对溃疡面的机械性刺激,并帮助消化。
• 温度适宜： 避免吃过烫或过冷的食物,以免刺激胃黏膜。
• 少量多餐： 在溃疡活动期，可以采取少量多餐的方式（每日5-6餐），以持续中和胃酸,减轻疼痛。

饮食禁忌：不应该吃什么？（忌）

避免刺激胃酸分泌的食物

• 过甜的食物： 甜点、含糖饮料、巧克力等，糖分会刺激胃酸大量分泌,加重疼痛。
• 酸性食物： 柑橘类水果（橙子、柠檬）、番茄、醋、酸味果汁等,会直接刺激溃疡面。
• 刺激性饮品：
  • 咖啡、浓茶、碳酸饮料： 咖啡因和茶碱会刺激胃酸分泌，碳酸饮料会产生气体,引起腹胀。
  • 酒精： 酒精会直接损伤胃黏膜，阻碍溃疡愈合,是绝对禁忌。

避免损伤胃黏膜的食物

• 辛辣刺激食物： 辣椒、胡椒、花椒、大蒜、洋葱等，会强烈刺激溃疡面,引起剧痛。
• 坚硬、粗糙的食物： 油炸食品（油条、薯条）、坚果、粗粮（如未煮透的粗粮）、芹菜等多纤维蔬菜、带刺的鱼等，这些食物难以消化，容易划伤溃疡面,引起出血。
• 过烫的食物： 烫食会损伤食道和胃黏膜的黏膜屏障。

避免对胃有物理性刺激的食物

• 产气食物： 豆类、红薯、土豆等，在消化过程中容易产生气体，导致腹胀,可能加重不适。
• 高脂肪食物： 肥肉、奶油、油炸食品等，会延缓胃排空,使胃酸长时间与溃疡面接触。

改变不良生活习惯

• 戒烟： 吸烟会收缩胃黏膜血管，影响溃疡愈合,并增加复发风险。
• 避免暴饮暴食： 一次吃得太多会急剧增加胃酸分泌,加重负担。
• 忌口不等于长期吃“白粥咸菜”： 溃疡愈合后，仍需保持均衡饮食,否则会导致营养不良。

不同时期的饮食建议

• 溃疡活动期（疼痛明显时）：

  • 饮食应更加严格,选择流质或半流质食物。
  • 如：米汤、藕粉、蛋花汤、烂面条、无糖酸奶等。
  • 少量多餐，每天5-6餐,每次量少。
  • 避免任何可能引起不适的食物。

• 恢复期（疼痛缓解后）：

  • 逐步过渡到软食和正常饮食。
  • 增加蛋白质和维生素的摄入，如蒸蛋、鱼肉、碎肉末、煮软的蔬菜等。
  • 仍然需要避免辛辣、刺激、坚硬的食物。

• 康复后（预防复发）：

  • 建立长期健康的饮食习惯。
  • 食物多样化,保证营养均衡。
  • 继续避免烟酒和刺激性食物。

特别提醒

饮食调理是重要的辅助手段，不能替代正规的医疗治疗,十二指肠溃疡通常与幽门螺杆菌感染或长期服用非甾体抗炎药有关。

请务必：

1. 及时就医： 确诊后，遵医嘱进行规范治疗（如根除幽门螺杆菌、服用抑酸药等）。
2. 定期复查： 按时服药并遵医嘱复查,确保溃疡完全愈合。
3. 警惕信号： 如果出现剧烈腹痛、呕血、黑便（柏油样便）、头晕乏力等症状，可能是溃疡出血或穿孔的迹象,需立即就医。

希望这份详细的饮食指南对您有帮助！祝您早日康复！