急性肠炎是一种常见的消化系统疾病，主要表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，通常由病毒、细菌或寄生虫感染引起，随着夏季高温、饮食卫生问题增多，急性肠炎的发病率也随之上升，掌握科学的预防方法，可以有效降低患病风险。
急性肠炎的常见病因
急性肠炎的发病原因多样，主要包括以下几类：
- 病原体感染：如诺如病毒、轮状病毒、沙门氏菌、大肠杆菌等。
- 饮食不当：食用变质、未煮熟的食物，或过量摄入生冷、辛辣食物。
- 水源污染：饮用未经消毒的水或接触受污染的水源。
- 个人卫生不良：饭前便后未洗手，导致病原体经口传播。
根据世界卫生组织（WHO）数据，全球每年约有5亿人因食物或水源污染导致腹泻性疾病，其中急性肠炎占较大比例。
急性肠炎的预防措施
注重饮食卫生
- 选择新鲜食材：避免购买过期、变质的食品，尤其是肉类、海鲜等易腐食品。
- 彻底加热食物：确保食物中心温度达到70℃以上，以杀灭可能存在的病原体。
- 避免生食：生鱼片、生蚝等可能携带致病菌，免疫力较低的人群应谨慎食用。
根据中国疾病预防控制中心（CDC）2023年食品安全报告，我国因食用未煮熟海鲜导致的急性肠炎病例占比达3%，其中夏季发病率最高。
| 高风险食品 | 致病菌种类 | 预防措施 |
|---|---|---|
| 生蚝、贝类 | 诺如病毒、副溶血性弧菌 | 彻底煮熟，避免生食 |
| 未煮熟的鸡蛋 | 沙门氏菌 | 确保蛋黄凝固 |
| 凉拌菜 | 大肠杆菌、李斯特菌 | 现做现吃，避免长时间存放 |
保证饮用水安全
- 饮用煮沸或过滤的水，避免直接饮用未经处理的自来水或井水。
- 外出时选择瓶装水，避免饮用来源不明的水。
据联合国儿童基金会（UNICEF）2024年报告，全球仍有20亿人无法获得安全的饮用水，其中发展中国家因水源污染导致的急性肠炎病例占比高达40%。
保持良好的个人卫生习惯
- 勤洗手：使用肥皂和流动水洗手，特别是在如厕后、进食前。
- 避免用手触摸口鼻：减少病原体进入体内的机会。
美国疾病控制与预防中心（CDC）研究显示，正确洗手可降低30%-50%的腹泻性疾病风险。
提高免疫力
- 均衡饮食：摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维，增强肠道健康。
- 规律作息：避免熬夜，保证充足睡眠，减少身体疲劳。
- 适量运动：增强体质，提高抗病能力。
避免交叉感染
- 家庭中有患者时，应分开使用餐具，并对患者接触的物品进行消毒。
- 公共场所注意防护，如乘坐公共交通后及时洗手。
特殊人群的预防建议
- 婴幼儿：母乳喂养可增强免疫力，辅食应确保卫生。
- 老年人：消化功能较弱，饮食宜清淡易消化。
- 免疫力低下者：如糖尿病患者、癌症患者，需格外注意饮食安全。
急性肠炎的早期识别与处理
如果出现以下症状，应及时就医：
- 频繁腹泻（每日超过5次）
- 持续高热（体温超过38.5℃）
- 严重脱水（口干、尿少、头晕）
轻度症状可通过口服补液盐（ORS）缓解，但若病情加重，需在医生指导下用药。
急性肠炎虽然常见，但通过科学的预防措施，完全可以大幅降低患病风险，养成良好的卫生习惯，关注食品安全,才能让肠道更健康。
