胰腺炎出院两个月后该怎么吃？-饮食健康-大生康复中心

核心饮食原则

低脂饮食： 这是康复期最重要、最核心的原则，胰腺炎发作时，胰腺自身消化，而脂肪是刺激胰腺分泌最强的食物，在康复期，必须严格限制脂肪摄入,给胰腺充分的休息时间。
高蛋白饮食： 胰腺炎是消耗性疾病，且可能伴有营养不良，充足的优质蛋白质有助于修复受损的组织，增强免疫力,但要选择低脂的蛋白质来源。
易消化、无刺激： 避免任何会增加胰腺负担或刺激胃肠道的东西，如油炸、辛辣、过酸、过甜的食物。
少食多餐： 每餐吃七分饱，可以减轻消化系统的负担，避免一次性进食过多导致胰腺再次被过度刺激，建议每日5-6餐。
规律进食： 定时定量，避免暴饮暴食,让胰腺的分泌功能形成规律。
足量饮水： 保证充足的水分，有助于新陈代谢和毒素排出，但应避免在短时间内大量饮水,尤其是在饭后。

主食（选择精细、易消化的）：
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- 米饭、粥、烂面条、馒头、花卷、苏打饼干。
- 可以做成软烂的粥，如小米粥、大米粥、蔬菜瘦肉粥。
蛋白质（选择低脂、高质的）：
- 瘦肉： 鸡胸肉、瘦猪肉、瘦牛肉（一定要去皮去肥肉）。
- 鱼类： 选择刺少、脂肪低的鱼，如鲈鱼、鳕鱼、鲳鱼、鲫鱼（清蒸或煮汤，避免油炸）。
- 蛋类： 鸡蛋清是极佳的蛋白质来源，蛋黄脂肪含量较高，初期建议少吃或不吃，可以吃水煮蛋、蛋羹。
- 豆制品： 豆腐、豆干、豆浆（无糖的）,它们是优质的植物蛋白来源。
- 奶制品： 脱脂牛奶或低脂酸奶，普通牛奶和全脂酸奶脂肪较高,应避免。
蔬菜（选择纤维细软的）：
- 冬瓜、南瓜、胡萝卜、菠菜、白菜、西兰花等，建议做成蔬菜泥、煮烂的蔬菜或蔬菜汤,以减少对消化道的刺激。
水果（选择低酸、低脂的）：
- 香蕉、苹果、桃子、木瓜等，建议蒸熟或煮水后食用，如蒸苹果、煮香蕉，可以减少对胃肠道的直接刺激，避免生吃、冰镇。

高脂肪食物：
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- 油炸食品： 油条、炸鸡、薯条、油饼等。
- 肥肉： 猪油、牛油、肥肉、肉皮。
- 动物内脏： 肝、肾、脑等。
- 奶油、黄油、蛋黄酱、沙拉酱等。
- 坚果、种子类： 花生、瓜子、核桃、腰果等（脂肪含量极高）。
刺激性食物：
- 辛辣食物： 辣椒、花椒、大蒜、生姜（少量烹饪可去腥，但避免大量食用）。
- 过酸食物： 柠檬、醋、酸味水果。
- 过甜食物： 蛋糕、巧克力、含糖饮料、蜂蜜等（会刺激胰岛素分泌，间接影响胰腺）。
酒精：
- 绝对禁止！ 酒精是诱发胰腺炎的最常见原因之一，必须终身戒除，包括啤酒、白酒、红酒、黄酒等所有含酒精饮品。
不易消化的食物：
- 粗粮： 玉米、高粱、荞麦等。
- 豆类： 红豆、绿豆、芸豆等（易产气）。
- 产气食物： 洋葱、红薯、芋头等。
- 坚硬、粗糙的食物： 芹菜、竹笋、带粗纤维的蔬菜。

早餐 (7:00-8:00):
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- 一碗小米粥或大米粥（约一小碗）。
- 一个水煮蛋或一份鸡蛋羹。
- 几片苏打饼干或半个馒头。
上午加餐 (10:00):

一杯无糖脱脂酸奶或一小碗蒸南瓜/胡萝卜。
午餐 (12:00-13:00):
- 主食：一小碗软烂的米饭或面条。
- 蛋白质：一小块清蒸鲈鱼或鸡胸肉（约100克）。
- 蔬菜：一碗煮烂的菠菜或冬瓜汤。
下午加餐 (15:00-16:00):
- 一个蒸苹果或一根香蕉。
- 几块豆腐干。
晚餐 (18:00-19:00):
- 主食：一小碗蔬菜瘦肉粥（粥里有少量瘦肉末和切碎的蔬菜）。
- 可以搭配少量清炒蔬菜（少油）。
睡前加餐 (21:00左右，如果饥饿):

一杯温热的脱脂牛奶。

倾听身体的声音： 每个人的恢复情况不同，如果在吃了某种食物后出现腹胀、腹痛、恶心等不适，应立即停止食用,并咨询医生。
烹饪方式： 以蒸、煮、炖、烩、凉拌为主，严格控制用油量，每天烹调用油不超过20-25克（约2-3汤匙），避免煎、炸、红烧。
细嚼慢咽： 充分咀嚼食物，可以帮助消化,减轻肠胃负担。
保持大便通畅： 多喝水，吃富含膳食纤维的蔬菜（如果耐受）,防止便秘。
定期复查： 严格遵医嘱，定期复查血常规、血淀粉酶、肝功能以及腹部B超,了解胰腺的恢复情况。
循序渐进： 两个月后，可以在医生或营养师的指导下，非常缓慢地、少量地尝试增加一些食物的种类和量，但要时刻观察身体的反应，恢复是一个漫长的过程,切勿急于求成。

最后再次强调：戒烟戒酒，保持健康的生活方式，是预防胰腺炎复发的根本。 祝您早日康复！