预防复发，保护血管
腔梗患者的饮食核心目标是：控制“三高”（高血压、高血脂、高血糖）、减轻体重、改善血管内皮功能、防止血栓形成，所有饮食建议都应围绕这几点展开。
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饮食黄金法则（“三少三多”原则）
这是最基本、最重要的饮食原则，请务必牢记。
“三少”——坚决要少吃的
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少盐（低钠饮食）
- 为什么重要？ 高血压是腔梗最主要的危险因素，吃盐过多，会导致水钠潴留，血压升高，加重血管负担。
- 如何做到？
- 每日食盐摄入量 < 5克（约一个啤酒瓶盖的量）。
- 警惕“隐形盐”：酱油、味精、鸡精、蚝油、咸菜、腐乳、腊肉、香肠、加工零食（薯片、话梅）、挂面、面包等都含有大量盐分，购买时注意看营养成分表，选择“低钠”或“无盐”产品。
- 烹饪技巧：多用蒸、煮、炖、凉拌，少用煎、炸、红烧，出锅前再放盐，用葱、姜、蒜、醋、柠檬汁、花椒、八角等天然香料来提味。
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少油（控制脂肪总量和种类）
- 为什么重要？ 高血脂会导致动脉粥样硬化，血管壁上形成斑块，使血管狭窄、硬化，容易形成血栓。
- 如何做到？
- 控制总量：每天烹调用油不超过25-30克（约2-3汤匙）。
- 选择好油：优先选择富含不饱和脂肪酸的油，如橄榄油、茶油、菜籽油、亚麻籽油，交替使用不同种类的油。
- 限制坏油：严格控制动物油（猪油、牛油）、黄油以及富含反式脂肪酸的油，如人造奶油、起酥油、反复使用的油炸油，少吃油炸食品、糕点、饼干。
- 减少胆固醇摄入：少吃动物内脏（肝、脑、肾）、蟹黄、鱼籽、鱿鱼等高胆固醇食物。
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少糖（尤其是精制糖和添加糖）
（图片来源网络，侵删）- 为什么重要？ 高血糖会损害血管内皮，加速动脉硬化，高糖饮食易导致肥胖和血脂异常。
- 如何做到？
- 远离甜食和含糖饮料：如可乐、果汁饮料、奶茶、蛋糕、巧克力、冰淇淋等。
- 学会看食品标签：注意“碳水化合物”和“添加糖”的含量。
- 主食粗细搭配：精米白面升糖指数高，应适当用粗粮、杂豆替代一部分。
“三多”——应该多吃的
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高膳食纤维食物
- 为什么重要？ 膳食纤维可以增加饱腹感、帮助控制体重、降低胆固醇、稳定血糖，并促进肠道蠕动。
- 吃什么？
- 全谷物：燕麦、糙米、小米、玉米、藜麦、全麦面包/面条。
- 杂豆类：红豆、绿豆、黑豆、鹰嘴豆。
- 蔬菜：每天至少500克，特别是绿叶蔬菜（菠菜、油菜、西兰花）和菌菇类。
- 水果：每天200-350克（约一个拳头大小），选择低糖水果，如苹果、梨、蓝莓、草莓、柚子，避免高糖水果如荔枝、龙眼、芒果。
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优质蛋白质
- 为什么重要？ 蛋白质是身体修复和维持肌肉所必需的，对血管健康也很重要。
- 吃什么？
- 鱼类：特别是深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、鲭鱼，富含Omega-3脂肪酸，有助于抗炎、降血脂、防血栓，建议每周吃2-3次。
- 去皮禽肉：鸡胸肉、鸭胸肉等。
- 豆制品：豆腐、豆浆、豆干，是优质的植物蛋白来源。
- 低脂奶制品：牛奶、酸奶（选择无糖或低糖的）。
- 鸡蛋：每天1个是安全的，蛋黄中的卵磷脂对血管健康有益。
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富含钾、镁、钙的食物
- 为什么重要？ 这些矿物质有助于调节血压。
- 吃什么？
- 高钾食物：香蕉、土豆、红薯、菠菜、柑橘类水果、蘑菇、豆类。
- 高镁食物：深绿色蔬菜、坚果（杏仁、腰果）、种子（南瓜籽）、全谷物。
- 高钙食物：牛奶、酸奶、豆制品、深绿色蔬菜。
具体食物选择与禁忌（红绿灯表）
为了更直观,我们可以把食物分为“绿灯食物”、“黄灯食物”和“红灯食物”。
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| 类别 | 绿灯食物（鼓励多吃） | 黄灯食物（适量吃） | 红灯食物（尽量不吃） |
|---|---|---|---|
| 主食 | 燕麦、糙米、小米、玉米、全麦面包、红薯、山药 | 白米饭、白面条、白面包、馒头 | 油条、烧饼、蛋糕、饼干、方便面 |
| 蛋白质 | 清蒸鱼、去皮鸡鸭肉、豆腐、豆浆、低脂牛奶、鸡蛋 | 瘦猪肉、牛肉（瘦肉部分） | 肥肉、加工肉肠、腊肉、动物内脏、鱼籽、蟹黄 |
| 蔬菜 | 所有新鲜蔬菜，尤其是绿叶菜、十字花科（西兰花、菜花）、菌菇类 | 储存久的蔬菜（亚硝酸盐风险） | 腌制蔬菜（咸菜、泡菜）、酱菜 |
| 水果 | 苹果、梨、桃、柚子、草莓、蓝莓、猕猴桃 | 西瓜、荔枝、芒果（高糖，需限量） | 果汁、果干（糖分浓缩） |
| 油脂 | 橄榄油、茶油、菜籽油、亚麻籽油 | 花生油、玉米油、大豆油 | 猪油、牛油、黄油、人造奶油、起酥油 |
| 饮品 | 白开水、淡茶（绿茶、普洱茶）、黑咖啡 | 无糖豆浆、脱脂牛奶 | 含糖饮料、果汁饮料、浓汤、酒精 |
| 调味品 | 醋、柠檬汁、葱姜蒜、天然香料 | 酱油、蚝油（少量使用） | 味精、鸡精、豆瓣酱、各种酱料（含盐高） |
饮食模式与生活方式建议
- 规律进餐，七八分饱：定时定量，避免暴饮暴食，晚餐宜少，尤其睡前3小时不要进食。
- 多喝水，少喝饮料：每天保证1.5-2升的饮水量（心肾功能正常者），最好选择白开水或淡茶水，有助于降低血液粘稠度。
- 限制饮酒：最好戒酒，如果实在无法避免，应严格限量，如男性每日酒精量<25克（约啤酒750ml/葡萄酒250ml/白酒75ml），女性减半。
- 改变烹饪方式：多采用蒸、煮、炖、凉拌、快炒，减少煎、炸、红烧。
- 结合运动：在病情稳定后，应在医生指导下进行适当的体育锻炼，如散步、太极拳、慢跑等，有助于控制体重、改善循环。
- 个体化调整：如果您同时患有糖尿病或肾病，饮食方案需在此基础上做进一步调整，最好咨询医生或临床营养师。
特别提醒
- 食物不能替代药物：饮食是基础，但必须遵医嘱规律服用降压、降脂、降糖等药物，定期复查。
- 循序渐进：改变饮食习惯需要时间，不要追求一蹴而就，可以从减少盐和油开始，逐步调整。
- 寻求专业帮助：如果对饮食有疑问，建议咨询医生或专业的临床营养师，制定更个性化的饮食方案。
腔隙性脑梗塞的饮食是一场需要长期坚持的“健康保卫战”，通过科学合理的饮食，您可以有效地控制危险因素，降低复发风险，拥有更高质量的生活。
