18个月宝宝饮食怎么搭配才营养？

核心饮食原则

1. 食物多样化：确保宝宝每天摄入谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食物，保证营养全面均衡。
2. 接近家庭饮食：宝宝的食物应逐渐向家庭普通饮食过渡，但仍需少盐、少糖、少油，避免刺激性调味品。
3. 培养良好习惯：鼓励宝宝自己用手抓着吃或用勺子尝试，建立自主进食的兴趣和能力，固定吃饭时间和地点，避免边吃边玩或看电视。
4. 尊重宝宝意愿：宝宝的食量会有波动，不要强迫喂食，饿了就吃，饱了就停，让宝宝学会感知并表达自己的饱腹感。

每日饮食结构与份量参考

这个阶段的宝宝,胃容量还比较小，需要“三餐两点”来保证能量和营养的供给。

份量说明：

• 主食：约1/4到1/2成人碗的量。
• 肉类/鱼类：去刺去骨后，约一小汤匙到两汤匙的量。
• 蔬菜：切碎或切丁，约一小碗的量。
• 水果：约半个拳头大小的量。
• 奶量：每日总奶量建议在 350-500ml 左右，可以分2-3次饮用，奶依然是重要的钙和蛋白质来源，但不能完全替代正餐。

食物选择与烹饪建议

主食（粗细搭配）

• 细粮：软米饭、烂面条、小馄饨、小馒头、花卷、面包。
• 粗粮：小米、燕麦、玉米、红薯、山药等，可以做成杂粮粥、蒸薯泥等，增加膳食纤维。

蛋白质来源

• 肉类：鸡肉、猪肉、牛肉（做成肉末、肉丸、小肉饼）。
• 鱼类：选择刺少的鱼，如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、龙利鱼（务必仔细检查鱼刺，做成鱼泥或鱼松）。
• 蛋类：鸡蛋、鸭蛋（可煮、蒸、煎，做成鸡蛋羹、蛋炒饭）。
• 豆制品：豆腐、豆干（切成小丁）。
• 奶制品：牛奶、无糖酸奶、奶酪。

蔬菜水果

• 原则：种类丰富，颜色多样。
• 蔬菜：所有蔬菜都可以尝试，但要切碎、切丁、切条或做成泥，方便宝宝咀嚼和吞咽，如菠菜、白菜、胡萝卜、南瓜、西兰花、土豆、冬瓜等。
• 水果：选择软硬适中、易于咀嚼的，如香蕉、草莓、蓝莓、芒果、火龙果、猕猴桃、葡萄（务必切成四分之一，防止窒息）、梨（蒸一下更软）。

烹饪方式

• 推荐：蒸、煮、炖、快炒，最大程度保留食物的营养，且口味清淡。
• 避免：油炸、烧烤、腌制、过度辛辣的食物。
• 调味：不加盐或少加盐，利用食物本身的鲜味，1岁后可以极少量地使用酱油，但最好选择儿童酱油。绝对不要添加糖、蜂蜜、味精、鸡精。

一日三餐食谱示例

【周一】

• 早餐：小米蔬菜粥（切碎的胡萝卜、青菜） + 蒸鸡蛋羹
• 上午加餐：配方奶 + 几块蒸南瓜
• 午餐：软米饭 + 西红柿炒牛肉末 + 清炒西兰花
• 下午加餐：原味酸奶 + 几颗草莓
• 晚餐：青菜小馄饨
• 睡前：配方奶

【周二】

• 早餐：牛奶泡谷物麦片 + 半根香蕉
• 上午加餐：配方奶 + 几块奶酪
• 午餐：南瓜软饭 + 清蒸鳕鱼 + 紫菜豆腐汤
• 下午加餐：苹果泥
• 晚餐：鸡肉蔬菜粥（鸡胸肉撕成丝，加入玉米粒、青豆）
• 睡前：配方奶

需要特别注意的事项

1. 食品安全（重中之重！）

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 窒息风险：绝对避免整颗的坚果、葡萄、圣女果、爆米花、硬糖、大块的肉或水果，所有食物都要处理成宝宝能轻松咀嚼和吞咽的大小。
   • 食品安全：确保食材新鲜，彻底煮熟，特别是肉类、蛋类和海鲜，生熟食物的砧板和刀具要分开。

2. 饮水问题

   • 两餐之间可以给宝宝喝白开水，不要用果汁或饮料代替水，果汁糖分高，且会破坏牙齿，如果喝果汁，务必用白开水稀释，并且用杯子喝，不要用奶瓶。

3. 警惕过敏原

   • 如果家族有过敏史,引入易过敏食物（如鸡蛋、花生、鱼、虾、大豆等）时要更加小心，建议每次只引入一种，并观察3-5天，看是否有皮疹、腹泻、呕吐等过敏反应。

4. 不要强迫喂食

   这阶段宝宝开始有自己的主见,可能会对某些食物说“不”，这是正常的，不要因此批评或强迫，可以过段时间再尝试，家长要做好榜样，自己愉快地享用各种健康食物。

   
   （图片来源网络，侵删）

5. 营养补充剂

   • 继续保证每日维生素D的补充（通常是400IU/天），以促进钙的吸收，如果饮食均衡，一般不需要额外补充其他营养剂，除非医生有特殊建议。

18个月的宝宝饮食已经非常接近成人,关键在于“清淡、多样、安全、自主”，这是一个培养良好饮食习惯的黄金时期，家长的耐心和正确的引导至关重要，祝宝宝健康成长！