骨折后饮食怎么吃才好？

骨折愈合的四个阶段及饮食重点

骨折愈合是一个漫长而复杂的过程，通常分为四个阶段,每个阶段的饮食侧重点也不同：

1. 血肿炎症期（骨折后1-2周）

   • 特点： 骨折处有出血、肿胀、疼痛，身体处于应激状态,消化功能可能减弱。
   • 饮食原则： 清淡、易消化、开胃。
   • 重点营养素： 无需刻意大量补钙，重点是补充优质蛋白质和维生素，以修复软组织,并为后续愈合打下基础。
   • 推荐食物：
     • 主食： 粥、烂面条、软米饭等。
     • 蛋白质： 清蒸鱼、鸡肉泥、瘦肉末、鸡蛋羹、豆腐、豆浆等。
     • 蔬菜水果： 西兰花、菠菜、番茄、苹果、香蕉等，补充维生素C,促进胶原合成。
   • 禁忌： 避免油腻、辛辣、生冷的食物，以免加重肠胃负担,影响食欲。

2. 骨痂形成期（骨折后2-4周）

   • 特点： 骨折端开始形成纤维骨痂和软骨骨痂，这是骨骼“长起来”的关键时期。
   • 饮食原则： 高蛋白、高钙、高维生素。
   • 重点营养素：
     • 钙： 骨骼的主要成分。
     • 蛋白质： 构成骨基质的基础。
     • 维生素C： 促进胶原蛋白合成,是骨痂形成的重要原料。
     • 维生素D： 促进钙的吸收。
   • 推荐食物：
     • 高钙食物： 牛奶、酸奶、豆制品（豆腐、豆干）、深绿色蔬菜（西兰花、芥菜）、小鱼干、芝麻酱。
     • 高蛋白食物： 继续补充鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品。
     • 富含维C和维D的食物： 多吃新鲜蔬果（橙子、猕猴桃、青椒），适当晒太阳（每天15-20分钟）或遵医嘱补充维生素D制剂。
     • 传统“补骨”食物： 排骨汤、牛筋汤、猪蹄汤等。注意： 这些汤的主要成分是脂肪和嘌呤，营养价值远不如肉本身，建议在喝汤的同时也要吃肉,才能有效补充蛋白质和钙。

3. 骨痂改造期（骨折后4周-3个月）

   • 特点： 不稳定的骨痂被改造为坚固的骨性骨痂,骨折部位逐渐恢复强度。
   • 饮食原则： 全面均衡，继续补充钙和蛋白质。
   • 重点营养素： 与骨痂形成期类似，但可以适当增加一些矿物质，如镁、锌、磷,它们也对骨骼健康至关重要。
   • 推荐食物：
     • 富含镁的食物： 坚果（杏仁、腰果）、全谷物、香蕉。
     • 富含锌的食物： 海产品（牡蛎、扇贝）、红肉、坚果。
     • 继续坚持高钙、高蛋白饮食。

4. 骨痂成熟期（骨折3个月后）

   
   （图片来源网络，侵删）
   • 特点： 骨折完全愈合,骨骼强度接近正常。
   • 饮食原则： 恢复正常饮食，保持健康生活方式。
   • 重点营养素： 无需特殊补充，保持均衡的饮食结构即可，多进行功能性锻炼,促进肢体功能恢复。

骨折后应该多吃的食物清单

饮食禁忌和注意事项

1. 忌盲目大量补钙： 骨折早期（1-2周）补钙意义不大，反而可能导致血钙浓度过高，增加肾脏负担，补钙应在医生指导下，在骨痂形成期（2周后）进行。
2. 忌吸烟和饮酒： 这一点至关重要！ 尼古丁会严重影响血液循环，导致骨折处供血不足，严重延缓甚至阻碍愈合，酒精会影响成骨细胞的活性,同样不利于骨骼修复。
3. 忌高盐、高糖、高脂饮食： 过多的盐分会增加钙质从尿液中流失；高糖饮食会引起炎症反应，不利于恢复；高脂饮食则会影响消化，并可能导致肥胖,增加骨骼负担。
4. 忌长期卧床不动导致便秘： 骨折后活动减少，肠蠕动减慢，容易便秘，应多吃富含膳食纤维的食物，如芹菜、韭菜、燕麦、粗粮等,并保证充足饮水。
5. 不要过分依赖“骨头汤”： 如前所述，骨头汤补钙效果有限，脂肪含量高,喝汤时一定要吃汤里的肉。
6. 保持良好心态： 焦虑和抑郁情绪会影响食欲和身体的恢复能力,保持积极乐观的心态非常重要。

一日饮食参考示例（以骨痂形成期为例）

• 早餐： 牛奶一杯（250ml），全麦面包两片，水煮蛋一个,一小把杏仁。
• 午餐： 米饭一碗，清蒸鲈鱼（富含蛋白质和锌），清炒西兰花（富含钙和维C），番茄豆腐汤（富含钙和蛋白质）。
• 加餐： 一个橙子或猕猴桃（补充维C）,一小杯酸奶。
• 晚餐： 杂粮粥，鸡胸肉炒蘑菇，凉拌菠菜（芝麻酱调味，补钙）。

也是最重要的提醒： 以上建议仅为通用性指导，每个人的身体状况、骨折严重程度和基础疾病都不同。请务必遵循您的主治医生和临床营养师的具体建议，制定最适合您的个性化饮食方案,祝您早日康复！