痛风饮食怎么吃才不踩坑？-饮食健康-大生康复中心

低嘌呤饮食，多喝水，控体重

记住这三个关键词,就抓住了痛风饮食的精髓。

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这些食物含有极高的嘌呤，会迅速升高血尿酸,是痛风发作的主要诱因。

动物内脏类（嘌呤之王）：
- 肝脏、肾脏、脑、心、肠、胰脏等，无论猪、牛、羊、鸡、鸭,内脏都应避免。
部分海鲜类（尤其是贝类和鱼卵）：
- 贝类： 贻贝（青口）、蛤蜊、扇贝、牡蛎等。
- 小鱼干、虾干、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼卵等。
- 注意： 并非所有海鲜都不能吃，后面会提到“可适量选择”的种类。
浓肉汤、火锅汤、老火汤：
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- 嘌呤是水溶性的，长时间炖煮会使大量嘌呤溶解到汤里，喝汤不如吃肉（但要选瘦肉）。
- 火锅汤底（尤其是用海鲜、动物内脏涮过的）嘌呤含量极高,应避免喝汤。
酒精饮料：
- 啤酒和白酒是“头号元凶”，啤酒本身含有嘌呤，酒精会抑制尿酸的排泄,导致尿酸急剧升高。
- 红酒虽然嘌呤含量较低，但酒精问题依然存在,不建议饮用。
- 所有含酒精饮品都应避免。
高果糖含量的食物和饮料：
- 果糖在体内代谢会直接促进尿酸生成,其危害不亚于高嘌呤食物。
- 饮料： 可乐、果汁饮料、功能性饮料等。
- 食物： 蜂蜜、果葡糖浆（常用于加工食品、糕点）。

这些食物不是绝对禁忌，但需要严格控制摄入量,避免一次性吃太多。

肉类：
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- 猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，选择瘦肉部分，每次摄入量建议控制在 一个手掌心大小（约50-75克）以内,不要大快朵颐。
部分鱼类和海鲜：
- 三文鱼、金枪鱼、鲈鱼、鲳鱼、龙虾、螃蟹等，这些嘌呤含量相对较低，可以偶尔少量食用,但避免频繁食用。
豆类及豆制品：
- 传统观念认为豆类是高嘌呤食物，但现代研究发现，植物性嘌呤对尿酸的影响远小于动物性嘌呤，且豆制品（如豆腐、豆浆）富含蛋白质，反而可以替代部分肉类，有益健康。
- 建议： 可以适量食用豆腐、豆浆、豆干等加工豆制品，整颗的干豆类（如黄豆、绿豆、红豆） 煮食时嘌呤较高,应限量。
蔬菜类：
- 芦笋、菠菜、蘑菇、菜花、西兰花、紫菜等，虽然这些蔬菜嘌呤含量属于中高水平，但它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，对整体健康非常有益，研究表明，吃这些蔬菜并不会增加痛风风险，反而有保护作用。可以放心食用，无需限量。

这些食物有助于控制尿酸,是健康饮食的基础。

充足饮水：
- 这是最重要的一点！ 每天保证饮水 2000-3000毫升（约8-12杯），以白开水、淡茶水、苏打水为佳。
- 作用： 充足的尿液可以稀释尿酸，促进尿酸从肾脏排出,是预防痛风发作最简单有效的方法。
低脂/脱脂乳制品：
- 牛奶、酸奶、奶酪是优质蛋白质的来源，研究表明它们有助于促进尿酸排泄，并降低痛风风险，建议每天饮用300-500毫升。
新鲜蔬菜：
- 大部分蔬菜都是低嘌呤的，如冬瓜、黄瓜、番茄、白菜、萝卜、芹菜、茄子等，它们富含钾元素，有助于尿酸排泄,是餐桌上的主角。
新鲜水果：
- 选择低果糖的水果，如樱桃（有研究表明樱桃有助于降低尿酸）、草莓、蓝莓、柚子、橙子、西瓜等。
- 避免一次性吃大量高糖分水果，如荔枝、龙眼、芒果等。
主食类：
- 米饭、面条、馒头、燕麦、玉米、土豆等，它们是主要的能量来源,嘌呤含量极低。
鸡蛋：

鸡蛋是优质蛋白质的完美来源，嘌呤含量很低,每天吃1个是安全的。

控制体重： 肥胖是痛风的危险因素，合理饮食，将体重控制在理想范围（BMI 18.5-24）。
规律作息，避免劳累： 熬夜、过度疲劳可能诱发痛风。
规律运动： 选择散步、慢跑、游泳等中等强度运动，避免剧烈运动（剧烈运动会导致尿酸升高）。
避免突然大量进食： 尤其是高嘌呤食物,容易引起尿酸急剧波动。
遵从医嘱： 饮食控制是基础，但并非全部，如果正在服用降尿酸药物（如别嘌醇、非布司他、苯溴马隆等），务必按时按量服用，并定期复查血尿酸,听从医生的专业指导。

通过科学的饮食管理，结合健康的生活方式和必要的药物治疗，完全可以有效控制痛风,享受高质量的生活。