胃溃疡饮食到底该注意啥？

以下是详细的饮食注意事项,分为“黄金法则”、“宜吃食物”、“忌吃/慎吃食物”以及“生活方式建议”四个部分。

饮食黄金法则

在考虑具体吃什么之前,请先记住这几条最重要的原则：

1. 规律进餐，定时定量：

   • 一日三餐，定时吃：每天在固定的时间吃饭，避免饥一顿饱一顿，胃酸分泌有自己的规律，定时进食可以帮助中和胃酸，保护胃黏膜。
   • 少量多餐：如果溃疡处于活动期，感觉疼痛明显，可以尝试将一日三餐分为五到六餐，每餐量少一些，这样可以避免胃部过度扩张，减少胃酸对溃疡面的刺激。
   • 细嚼慢咽：充分咀嚼可以减少胃的研磨负担，让唾液中的消化酶帮助初步消化，减轻胃的负担。

2. 选择温和、易消化的食物：

   • 食物应以蒸、煮、炖、烩等烹饪方式为主，避免油炸、烧烤、煎炒等。
   • 食物温度要适宜,避免过烫或过冷，以免刺激胃黏膜。

3. 营养均衡，保证修复：

   
   （图片来源网络，侵删）

   胃溃疡的愈合需要充足的蛋白质、维生素（特别是A、C）和矿物质（如锌），不能因为害怕刺激就只吃流食，要保证营养摄入。

4. 细嚼慢咽，专心吃饭：

   避免在吃饭时讨论紧张或令人不快的话题,也不要边吃饭边看手机或工作，保持心情愉快，有助于消化。

宜吃的食物清单

这些食物通常对胃黏膜刺激较小,有助于溃疡愈合。

主食类：

• 软烂的粥类：小米粥、大米粥、南瓜粥、山药粥等，容易消化，还能中和胃酸。
• 发面的主食：馒头、花卷、面包（烤过的）、面条（煮得软烂一些），发酵过程会使淀粉分解，更容易消化。
• 苏打饼干：苏打饼干是碱性的，可以暂时中和胃酸，缓解烧心感，但要注意选择无糖或低糖的，且不能吃太多。

蛋白质类：

• 瘦肉：选择瘦的猪、牛、羊肉，剁成肉糜或做成肉末、肉丸，易于消化。
• 鱼类：清蒸的鱼（如鲈鱼、鳕鱼），肉质细嫩，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸。
• 蛋类：蒸蛋羹、水煮蛋（蛋黄要吃），是很好的蛋白质来源。
• 豆制品：豆腐、豆浆、豆花等，植物蛋白丰富且易消化。

蔬菜类：

• 温和的蔬菜：冬瓜、南瓜、胡萝卜、土豆、山药等，可以蒸熟或煮烂后食用。
• 嫩叶蔬菜：菠菜、生菜等，可以做成蔬菜泥或煮得非常软烂。

水果类：

• 低酸性的水果：香蕉、木瓜（富含蛋白酶，帮助消化）、熟透的桃子、苹果等，可以蒸熟吃，如蒸苹果。

其他：

• 脱脂或低脂牛奶：可以暂时中和胃酸，但不要空腹喝，因为牛奶中的钙和蛋白质会刺激胃酸分泌，可以在两餐之间少量饮用。
• 蜂蜜水：用温水冲服，有保护胃黏膜的作用，但糖尿病患者需谨慎。

忌吃/慎吃的食物清单

这些食物可能会刺激胃酸分泌、损伤胃黏膜或加重疼痛，应尽量避免。

绝对避免（溃疡活动期）：

1. 刺激性调味品：
   • 辛辣类：辣椒、花椒、胡椒、咖喱、芥末等。
   • 酸味类：醋、柠檬、酸梅等。
   • 其他：大蒜、洋葱（生吃刺激性大）、浓茶、咖啡、酒精（任何酒类）。
2. 粗糙、坚硬的食物：
   • 油炸食品（炸鸡、薯条）。
   • 坚果（花生、杏仁、核桃等，除非磨成粉）。
   • 粗粮（如玉米、糙米，可少量吃煮得非常烂的）。
   • 芹菜、韭菜等富含粗纤维的蔬菜。
3. 过冷或过热的食物：冰淇淋、冰镇饮料、刚出锅的滚烫食物。
4. 易产气的食物：豆类（整颗）、红薯、芋头等，以免引起腹胀，增加胃部压力。

需要限制（病情稳定后）：

• 高脂肪食物：肥肉、奶油、黄油等，会延缓胃排空，增加胃酸分泌。
• 过甜的食物：蛋糕、巧克力、甜饮料等，会刺激胃酸分泌。
• 酸性水果：橘子、橙子、菠萝、猕猴桃等。

生活方式建议

饮食之外,生活习惯同样关键。

1. 戒烟限酒：

   • 吸烟：尼古丁会收缩胃黏膜血管，影响溃疡愈合，并刺激胃酸分泌，必须戒掉。
   • 饮酒：酒精会直接损伤胃黏膜，是溃疡的明确诱因，必须戒掉。

2. 谨慎用药：

   避免自行服用非甾体抗炎药,如阿司匹林、布洛芬、对乙酰氨基酚等，如果因其他疾病必须服用，一定要告知医生，并遵医嘱同时服用胃黏膜保护剂或质子泵抑制剂。

3. 管理压力，保持情绪稳定：

   长期精神紧张、焦虑会影响胃的正常功能，导致胃酸分泌异常，通过运动、听音乐、冥想等方式放松心情。

4. 饭后不要立即躺下：

   饭后至少等待2-3小时再睡觉，以免胃酸反流，加重溃疡。

总结与提醒

胃溃疡的饮食是一个个体化的过程，以上是通用建议，每个人对食物的反应可能不同。最好的方法是做一个“饮食日记”，记录下自己吃了什么以及之后身体的反应，找到并避开那些会引发自己不适的食物。

最重要的一点： 饮食调整是治疗的一部分，但不能替代正规的医疗。如果怀疑或已经确诊胃溃疡，请务必及时就医，遵从医生的治疗方案（通常包括根除幽门螺杆菌、使用抑酸药物等），并定期复查，祝您早日康复！